《中国古代农业》序言、目录、引言、后记
《中国古代农业》（中国读本），李根蟠著，北京：中国国际广播出版社，2010年10月
序 言
中华民族的生息蕃衍何以得相继不绝？中华文明的火炬何以能长明不灭？这一蕴含深刻哲理的问题，近年备受海内外有识者的关注，从不同视角加以探索的论著相继问世。李根蟠先生的新著，从构成中华文明物质基础的农业生产发展历程着眼，试图挖掘其深层根源，可说别具一格，颇有新意，值得一读。
作者把中国传统农业的特点概括为“多元交汇，精耕细作”，并以此作为全书基本线索。“精耕细作”久已为人熟知，“多元交汇”则是一个新的提法。这是作者突破农区农业的局限，在更广阔的背景上，审视统一多民族国家农业发展历史所得出的结论。作者借助动态分析方法，从类型、区域等与结构有关处入手，对纷繁复杂的现象加以清理，从中找出线索，再据以论述，说明中国古代农业的发生发展，从未局限在一隅之地，由栖息各地的各民族，基于自然条件和社会传统的多样性，逐步形成相对异质的农业文化，而这些文化在长期的接触与碰撞中，相互交流，相互补充，从而构成多元交汇、博大恢宏的体系。农业技术是其有机组成部分，其主流是以集约经营而著称的“精耕细作”。它是我们先人在长期的生产实践中，不断探索，不断总结，才逐步形成的；是适应我国特定的风土环境，致力于开发并提高农业生物生产能力的结果。多元交汇和精耕细作，使中国传统农业具有强大生命力。作者在高度评价中国传统农业巨大成就的同时，并末忽视其局限。指出它是在小农分散经营条件下，凭借手工操作与直观经验取得的，并靠生产实践来传承。由于经营规模的日益狭小和劳动生产率的低下，终于限制了商品经济的发展，致使现代化的历史任务迟迟未能实现。传统农业已落后于时代，但对它不能全部加以鄙弃，作者强调中国传统农业的精华，将在未来中国农业中永生。这是因为它的合理内核，如肯定人的能动作用，设法使生产与环境相协调等，在未来的现代化农业生产中，也是不能忽视的因素。
作者广泛吸收了前人研究成果，同时融汇了自己多年潜心研究的心得，书中不乏足资深思的灼见。试举几例，以推见一斑。对中国农业的起源，作者破除了一度盛行于西方，由经济学家李斯特（Friedrceh lisc）罗雪尔（Wilhelm G.F.Roscher）及农史学家戈尔兹（Theodor Freiherr Von der Goltz）等倡导的狩猎——畜牧——农耕三阶段说，把神话传说和考古成果以及有关民族志材料结合起来，相互参证，指出中国多数地区原始农业是从采集渔猎经济中直接发生的。种植业处于核心地位，养畜业则作为副业存在，并随同种植业的发展而发展，同时又以采集渔猎作为生活资料的补充来源，形成农牧采猎并存的结构。这种结构导致比较稳定的定居方式，从而便于形成圈养与放牧相结合的饲养方式。在农业区域问题上，作者对农牧分区的形成与推移历程提出了独到的见解，认为不仅作为中华民族文化摇篮的黄河流域和长江流域的新石器时代遗址，绝大多数是以种植业为主的综合经济，即使是东北、内蒙、新疆等北部地区，也并非从一开始就是以游牧经济占主导地位的，后来虽然出现了大体以长城为界的农牧分区，但在经济上始终是相互依存的。栖息生活于这两种类型农区中的各族之间，虽有过对立的摩擦碰撞，但构成主流的还是相互间的渗透交融。依据这一线索，还可进而对中华民族的形成、中国疆域的扩展作出合理的说明，其立论的严谨详实，可能是拉铁摩尔（Owen Lattimore）的“亚洲腹地边疆学说”难以企及的，因为这一区分的依据，不是出自种族的差异，而是基于生产方式及文化传统的不同。在有关先秦社会经济问题上，作者认为可从虞夏到春秋这一历史时期黄河流域的具体情况，推导出自成一体的中国古代文化源头的物质基础与特点。黄河中下游地区的土壤主要是黄土，它的特征是土层深厚疏松，呈柱状节理，用耒耜这一木质直插式翻土农具就可从事耕种，而相当规模的农田，确实是用它开辟出来的。黄河流域干旱少雨，散在其间的湿润低地，倘如经过排水洗碱是比较适宜于耕种的，沟洫体系就是适应这种要求而出现的。但它不是灌溉农业，而是以畎（田间小沟）亩（田间长垄）为主的，具有垄作特征的旱地农业。沟洫连同与沟洫相配合的田间道路，把田野划分为方块的份地，再分配给农民耕种，这就是通常所说的“井田制”。中国上古文明的物质基础，就是以耒耜、沟洫、井田三者构成一个整体所形成的。作者掲示出来的这一史实，不仅可说明它不同于埃及、希腊等早在文明破晓时期，已经知道用金属制作犁等农具；也可证实像魏特夫（Karl August Wittfogel）所说的“东方水利社会”纯属虚构，从未存在。至于作者对“刀耕”、“虞衡”等的解释，对水、旱两个类型农业从史上所作的对比分析，有关“五谷”、“六畜”形成与演变的阐述等，在先贤和近人研究的基础上，加以贯通取舍，并有推陈出新之处。但限于本书的体例和篇幅，书中所涉及的许多问题未能充分展开，难免使人产生语焉不详之感。
李根蟠先生是我的挚友，书稿得以有先睹之便。读后深受启发，是以乐于不辞浅陋，谨陈一得之愚以为序。
北京农业大学教授
中国农史学会副理事长
董恺忱
九二年冬至之日于北京
目 录
引 言………………………………………………………………………………………………………………………l
第一章 自成一体的农业起源……………………………………………………………………………………………5
一 考古发现所展示的原始农业面貌………………………………………………………………………………7
二 关于中国农业起源的若干问题…………………………………………………………………………………l6
第二章 悠悠千古话沟洫——虞、夏、商、西周、春秋农业…………………………………………………………27
一 青铜农具与耒耜…………………………………………………………………………………………………28
二 以农田沟洫为特征的农业体系…………………………………………………………………………………37
三 五谷、六畜及其他………………………………………………………………………………………………46
第三章 铁器牛耕谱新篇——战国、秦汉、魏晋南北朝农业…………………………………………………………65
一 在传统农具领域发生的革命……………………………………………………………………………………66
二 大规模农田灌溉工程的兴建和农区的扩展……………………………………………………………………79
三 精耕细作农业技术体系的形成…………………………………………………………………………………93
四 农业生产全方位的发展…………………………………………………………………………………………ll0
五 从华夷杂处到农牧分区…………………………………………………………………………………………l21
第四章 在经济重心转移中凯歌前进——隋、唐、宋、元农业………………………………………………………l33
一 农业优势的南北易位……………………………………………………………………………………………l34
二 传统农具发展的峰巅……………………………………………………………………………………………l46
三 梯山围水，争寸夺尺……………………………………………………………………………………………l58
四 南方水田精耕细作技术体系的形成和传统农学的新发展……………………………………………………171
五 农业结构的历史性变化…………………………………………………………………………………………l88
第五章 在人口膨胀压力下继续发展——明、清农业…………………………………………………………………207
一 垦殖活动的纵深发展和农牧区的变迁…………………………………………………………………………210
二 新作物、新组合…………………………………………………………………………………………………228
三 发展与局限：农具、农艺与农学………………………………………………………………………………241
结束语 ……………………………………………………………………………………………………………………263
后 记………………………………………………………………………………………………………………………275
引 言
在人类历史上，不少地方曾燃起过古代文明的火炬，但随着历史的推移，它们又相继熄灭了。公元前四千年率先进入文明时代的尼罗河流域和两河流域的文明古国，在公元前六世纪和公元前四世纪波斯和马其顿征服的风暴中衰亡了。公元前2500年左右达荼毗罗人在印度河流域建立了灿烂的哈拉帕文化，至公元前1750年左右即销声敛迹；而自公元前一千年雅利安人入侵后，印度地区长期四分五裂，且多次被外族所征服，近代又沦为英国殖民地。美洲文明起源稍晚，虽有过光辉成就，但后劲不继，直到十六世纪被渡海而来的欧洲人征服时，其社会发展仍处于较低水平。曾登上古代文明峰巅的古希腊、罗马，在公元前五世纪蛮族入侵后，也进入了漫长的黑暗的中世纪。——在世界古代文明中，唯有中华文明起源既早，成就也大，虽有起伏跌宕，但始终没有中断过。
中华文明的火炬何以长明不灭？
对这个问题人们可以从不同的角度进行探索，做出不同的解释，在这里我们不打算加以评论：但有一点是不容忽视的，这就是要研究造成上述现象的物质基础。如果把中国的传统文化比作一棵大树，那末，先秦诸子、宋明理学、唐诗宋词、二十四史、长城运河、秦陵故宫等等，统统不过是枝叶花果，只有农业才是它的根柢。我们应该“寻根问底”。
在中华民族的开发史上有素称发达的农业。中国是世界农业起源中心之一。中国农业在其发展过程中有一系列重大发明创造，形成独特的生产结构、地区布局和技术体系，在农艺水平和单位面积产量等方面居于古代世界的最前列，它的技术成就对东亚和西欧农业的发展产生了巨大的影响。中国农业土地利用率很高，但耕地种了几千年而地力不衰；它养活了、并继续养活着世界各国中最多的人口，被外国人视为奇迹。
我们知道，农业是古代世界最重要的生产部门，社会的存在，文化的发展，有赖于农业基础的稳固。一个国家、一个民族，只有在其本身农业保持长盛不衰，或者能够从外部取得农产品可靠供应时，其文化和历史才能持续发展；如果农业衰落或中断了，其文化和历史就难以为继。
中国古代发达的、具有强大生命的农业，正是中华文化得以持续发展的最深厚的根基，也是中华文明火炬长明不灭的主要奥秘之一。
中国古代农业的特点，可以用“多元交汇、精耕细作”八个字来概括。它是中国古代农业强大生命力的源泉。本书将以这八个字为中心，勾划我国传统农业的发展线索和传统农学的独特体系。
后 记
《中国古代农业》是我上世纪九十年代前期撰写的一部书稿、而由台湾文津出版社于1997年出版，原名《中国农业史》。这部书稿把中国传统农业的主要特点概括为“多元交汇”和“精耕细作”，并以此为基本线索，把农业区域、农业结构、农业类型、农业生产技术和不同民族农业联系起来作动态的考察，试图突破以前农业生产史研究中只讲农区、只讲汉族农业和只讲生产技术的局限，试图建立与统一的多民族国家相适应的农史新体系。当时写作是认真的，但由于涉及领域很宽，自己的学力有限，难免有疏漏之处，未能尽如人意。十几年过去了，学界对农业史的研究有不少新的成果，本人对中国农业史也有一些新的思考。尤其是上世纪末至新世纪初，国内外关于环境史研究的理论和实践，可谓风起云涌，本人也试图用环境史的视野重新考察农业史的重大问题，有了一些新的认识。现在中国国际广播出版社把这部书稿收进《中国文明读本》系列丛书中予以再版。本来应该趁此机会对书稿进行修改、补充以至部分重写，但由于工作繁忙，时间紧迫，目前只能对书稿做某些细节性和局部性的处理。如把繁体竖排改为简体横排，改正了某些错字或疏漏，把某些注释具体化，在正文或注释中简要介绍若干新成果和新信息，替换了某些过时的提法，替换或增添了某些插图等。较大的修改或增补，尚俟来日。读者如果有兴趣了解作者的新观点，可参阅我近年发表的若干文章。[1]
中国国际广播出版社的先生们为《中国农业史》顺利再版做了许多工作，我在此仅表示我由衷的感谢！
李根蟠 谨识
2009-7-4
注释：
[1] 这些文章主要有：《环境史视野与经济史研究——以农史为中心的考察》，《南开学报》2006年第2期；《“传统经济再评价”讨论和我的思考》，《中国史研究》2005年增刊；《循环经济、传统农业与可持续发展（生态之链：中国传统农业的启示）》，“中国经济史论坛”2005年4月12日，《经济社会史评论》第一辑，2005年等。
