舌尖上的国运

　　《鹤林玉露》中记载了一个有名的故事。宋代一位地方官从京城买了一个小妾，小妾自称曾经是蔡京府上包子厨中的一名厨师。于是这名官员就要她做几个包子，小妾却说不会做。

　　官员生气地说，既然你是蔡京府上包子厨的厨师，怎么连包子也不会做。这名小妾回答说：“我只是包子厨中专门负责缕葱丝的人。”

　　厨房之中居然还有专门做包子的包子厨，包子厨中还有专门缕葱丝的人。由此足见蔡京饮食生活的奢靡以及厨房分工的细密。

　　宰相吕蒙正的生活也极度奢靡，吕蒙正喜欢吃鸡舌羹，几乎每天都吃。这种羹用鸡的舌头烹制而成，一顿往往要宰杀几十只鸡。

　　有一天吕蒙正在自家的花园中散步，看到墙角多了一座假山，于是询问左右，园中何时建成了这座假山。仆人回答说，这不是什么假山，而是做鸡舌羹时拔下的鸡毛。

　　王侯将相如此，普通百姓亦然。所谓“贩夫走卒，皆蹑丝履”。在宋代普通百姓都穿得起名牌，日常饮食更是奢华，这和当时宋代经济发达，人们生活水平普遍提高有关。

　　但也许正是因为生活太安逸，太奢靡了，官员生活腐化，士兵毫无斗志，忘记了周围还有虎视眈眈的强敌，结果被金国轻易消灭。靖康耻成为宋人心中永远的痛。

　　西晋是另一个以饮食奢华而闻名的王朝。土豪石崇是西晋吃货的代表，《晋书》上说他“庖膳穷水陆之珍”，就是说地上跑的水里游的全进了他们家的厨房，可见食材之丰富。

　　晋武帝的女婿王济生活也十分奢侈。有一次他宴请武帝，其中有烤乳猪这道菜，武帝尝过以后觉得味道异常鲜美，于是就问王济烹制的秘诀，才知道原来这只小猪竟是用人奶喂养的。

　　武帝显然被雷到了，没有吃完就匆匆离去。在大部分人连饭都吃不饱的西晋时代，王济竟然用人奶来养猪，真是奢华到了脑残，怪不得武帝吃不下去，这份排场，连他老人家也消受不起。

　　司徒何曾的奢靡更在王济之上，《晋书·何曾传》中说他“日食万钱，犹曰无下箸处”，就是说他每天的伙食消费在一万钱以上，却仍然抱怨菜不好，根本没法下筷子。何曾到皇宫上朝议事，从来不吃皇宫中的御膳，而是自带饭菜。因为他嫌宫中的饭菜太难吃。

　　《晋书》上说他家的“厨膳滋味，过于王者”，看来何家的饭菜确实比皇宫里的好吃，所以武帝也只好允许他自带盒饭。没办法，谁让自家的厨子技不如人呢。

　　西晋的士大夫们光顾在饮食上相互攀比，一竞奢华，生活堕落，根本无心理政。结果西晋纲纪废弛，内斗不断，社会混乱，民不聊生，北方少数民族乘机入侵，西晋迅速崩溃，只存在了短短的51年。

　　以上两段历史，读来不免让人感叹，更让人警醒，还是那句老话：“由俭入奢易，由奢入俭难。”个人如此，家国亦然。